品牌形象
经过中央电视台、山东卫视九档栏目(山东新闻联播、生活帮、拉呱、乡村季风、开讲天下、新闻女生组等)、凤凰卫视、浙江卫视、河北卫视、河南卫视、齐鲁晚报、楚天都市报、河南都市报等国内外一流媒体关注,已成为知名品牌,具有很强的知名度。2013 年在济南举办的第十届中国艺术节期间被济南电视台推荐为“十艺节特色小吃”。
大多没有完善的品牌形象系统,不利于消费者的认知。消费者对产品质量比较担心。
产品质量
所有材料通过标准化工艺生产,可以保证产品口味的稳定和统一,能够有效控制产品质量和卫生,统一配货,保证每一家加盟店的王硕士臭豆腐口味质量都是相同的,都是最好的。
核心配料不能标准化生产,产品口味没有保障,不能有效控制产品质量。食品卫生比较差,让消费者没有安全感。
产品成本
是同时拥有自己的苋菜(用于臭汤制作)和辣椒种植(用于独家秘制鲜辣椒酱制作)基地的品牌,保证质量的同时,降低了成本。
生产工艺复杂,原材料采购数量少,产品生产成本高。
操作流程
由于所有配料和操作设备统一生产、统一配送,操作流程更加简单,加盟店只需要炸制销售即可。
操作复杂,自己设计制作小吃车,装修店面等,没有基础很难做到最好,需要人员多
经营方式
可以店面经营,也可摊位经营,顾客可以选择并自己添加调味料,能满足所有顾客的口味需求。
一般以街头摊位经营为主,单打独斗,口味一般,适口性受限。